この冬も八重墻北蔵で
寒造りによる仕込みが始まります。
その造りで今季初めて出来上がった
純米大吟醸酒のしぼりたてを蔵元直送でお届け。
無濾過・非加熱のフレッシュな生のお酒は、
蔵元でタンクから汲んだ酒を味わうような
臨場感をお楽しみいただけます。
完全予約の限定醸造
「純米大吟醸 青乃無（あおのむ）」の生原酒しぼりたてとなるこのお酒は、
予約分のみを限定で醸造する、この時期だけの完全限定商品です。
日本人には、初日の出・初詣・初夢など年の区切りに
改めて気持ちを整理し新しい年を迎える、そんな心が息づいてきました。
蔵でこの冬最初に搾られたお酒で、くる年が希望の年であるよう願うのはいかがでしょうか。
※ご予約分のみを醸造する完全受注販売です。
※配送はクール便になります。
※本商品は他の商品との同時購入はできません。
- 申込〆切2024年12月2日（月）
- お届け日2024年12月19日（木）
お電話での
ご注文はこちら
0120-368-561
平日 9:00〜17:00
お電話でのご注文は、
「代金引換」「後払い」のみとなります。
杜氏 佐藤直樹
初しぼりへの思い
晩秋に向けまた酒造りが始まると身が引き締まる思いがします。
毎年毎年、初めてチャレンジする感覚で臨んでおり、いいものができるとホッと胸をなでおろす安堵感があります。
そして、やはり私にとって、最初の造りである「初しぼり」には特別な思いがあります。
このお酒の原料米である、麹米の「山田錦」、掛米の「五百万石」ともに優れた酒造好適米ですが、それぞれ毎年微妙に米の性質が違います。
酒造りを行う中で、細かいところにまで注意を払い、最良の条件を見出すことができるかどうかで最終的な味が決まるのです。
今年も気を抜くことなく、今まで以上の良い酒ができるように励みたいと思います。
一般的な日本酒は、もろみを搾った後に濾過を行いますが、それに対して無濾過生原酒（むろかなまげんしゅ）はその名の通り「濾過をしていない」「生」の「原酒」になります。
濾過を行わないため、酒本来の色合いや旨みとコクが楽しむことができます。
また出来上がったお酒に一切火入れ（加熱殺菌）を行わず、なおかつ加水調整（割水）も行われないためフレッシュな味わいが感じられるお酒です。
酒造好適米
「山田錦」について
「酒米の王様」ともいわれる山田錦は、兵庫県産が全体の6割を占めています。
背が高く、粒も大きい山田錦は雨風で倒伏しやすく栽培が難しい品種ですが、
酒造りに重要な心白が大きいのが特徴です。
特に優れた山田錦の穫れる兵庫の中央部は特A地区と呼ばれています。
酒造好適米
「五百万石」について
五百万石は昭和13年に、新潟県農業試験場で「菊水」と「新200号」の品種改良で生まれました。
その後栽培量が500万石を突破したことで五百万石と命名され、新潟の代表的な酒米となりました。
淡麗でキレの良い味わいを生む適性が認められ今も全国の酒蔵で採用されています。
フードペアリング
生原酒は、フレッシュさとまろやかな口当たりが特徴です。
繊細なお料理から肉料理・煮付けまで幅広いお料理とお楽しみいただけます。
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白身魚のカルパッチョ -
海老のうま煮 -
黒豆の煮物 -
伊達巻 -
ふろふき大根 -
生ハム -
いちご -
鴨のロースト -
チキンソテー
バルサミコソース
贈答にもおすすめ
生まれたての新酒は縁起がよく、新年を祝うにふさわしい一本です。
くる年が希望の年であるよう願い、大切な方や自分への労いにご利用ください。
１回のご注文で、
複数のご住所にお届けできます。
よくある質問
通常販売の「純米大吟醸 青乃無」とはどう違いますか
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通常販売の「青乃無」は濾過、火入れ、加水を行っていますが、「初しぼり」は、無濾過で生の原酒となります。
酒本来の旨みに加えフレッシュさも感じられるお酒です。
届いた後冷蔵庫に入れないといけないのでしょうか
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冷蔵庫での保管をお願いします。（熱と日射でお酒の熟成が進み徐々に味わいが変化します。）
12月19日は不在なので、別の日に届けてもらえますか
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一斉出荷となりますので、別日のお届けはできません。
どうしても12月19日に受け取れない場合はどうすればいいでしょうか
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発送メールをご確認いただき、ご自身でヤマト運輸webサイトよりお届け日ご変更をお願いします。
クール便お届けとなりますので、お届け日を含め3日間保管可能です。
贈答でのご注文の場合、相手先様が長期不在などでお受け取り不可の場合、ご注文キャンセルとなる場合もございます。
宅配BOXに届けてもらえますか
-
クール便商品となりますので、宅配BOXはご使用いただけません。
お支払い方法は何がありますか
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代金引換（ご注文主とお届け先が同じ場合）、後払い、クレジットカード、Amazon Pay
※Amazonペイでのお支払では、ご注文時の複数お届けをご利用いただくことができません。
複数配送をご希望の際は、クレジットカード・代金引換など別のお支払方法をご利用くださいませ。
（!）ギフトなど、ご注文者様とお届け先様が異なるご注文について
ログインしていない状態でAmazonペイ決済をご利用いただく際、
Amazonのアドレス帳からお届け先をご指定されると、ご注文者様の情報も「お届け先様のご住所」で自動入力されます。
ギフトなど、ご注文者様とお届け先様が異なるご注文の場合は、「ご注文者様の情報」をご変更いただきますようお願いいたします。
領収書を発行してもらえますか
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ご注文のお名前での領収書は以下となります。
代金引換：配達業者からお渡しする領収書（弊社インボイス番号印字なし）
後払い：郵便局・コンビニエンスストア・銀行でお受け取りいただく受領書（弊社インボイス番号印字なし）
クレジットカード・Amazon Pay：納品書および領収書同梱（弊社インボイス番号印字あり）
領収書の宛名を変更してもらえますか
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ご注文時に備考欄に記入してください。商品発送後、メールにて送信いたします。
創業357年、
伝統と革新の酒造り
ヤヱガキ酒造は寛文6年（1666年）、
美しい自然と神話に彩られた、兵庫県・播州林田の地に創業。
本場で育まれた酒米の王様「山田錦」、
「鹿ケ壺」を源流とする揖保川系林田川の伏流水、
そして「寒仕込み」を究める蔵人の技と矜持。
3つの柱が、ヤヱガキの芳醇なる旨みを生み出します。
※ご予約分のみを醸造する完全受注販売です。
※配送はクール便になります。
※本商品は他の商品との同時購入はできません。
- 申込〆切2024年12月2日（月）
- お届け日2024年12月19日（木）
お電話での
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0120-368-561
平日 9:00〜17:00
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「代金引換」「後払い」のみとなります。