純米吟醸 山田錦 生酒 おりがらみ

  • NEW
  • 化粧箱なし
  • 720ml

¥ 3,500(税込)

  • 720ml:¥ 3,500(税抜 ¥ 3,182)

商品情報

いつもの八重墻のラインナップとは一味違う、「おりがらみ」のお酒ができました。うっすらと「おり」が絡み、甘酸っぱくてジューシー。「おり」由来の濃厚な旨味が感じられ、しっかりとした酸味が全体を引き締めてくれます。

※※※※※※※※※【ご注意】※※※※※※※※※
この商品は発泡ケースにお入れしクール便にてお届けいたします。
包装をお選びの場合は、簡易包装となりますのでご了承ください。熨斗をお選びの場合は、短冊熨斗を発泡ケースに直接お貼りさせていただきます。また、本商品と合わせてご購入の他商品もクール便でのお届けとなります。

数量


 詳細説明

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テイスティングノート

■原料米/山田錦100%

■精米歩合/60%

■アルコール度数/14度

■日本酒度/-7

■酸度/1.6

■アミノ酸度/1.0

□おすすめの飲み方/冷酒


※この商品は生酒の為、冷蔵庫で保管してください

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720ml (保冷箱入り / 1.5kg / サイズ 130×135×330mm)

「おりがらみ」とは

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「おりがらみ」とは「おり」を残したままの、うっすらと濁っているお酒のことを指します。通常の酒造りでは、お酒を搾ったあとに「おり引き」や「ろ過」などの「おり」を取り除く作業を行いますが、「おりがらみ」ではこの作業を行わずに出荷します。「おり」には、米や酵母由来の香り・旨味がつまっており、複雑な味わいを楽しむことができます。

吟醸造りに最適な「山田錦」

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日本酒造りに適したお米は「酒造好適米」と呼ばれており、その中で最も代表的なのが「山田錦」です。山田錦が吟醸造りに向いている大きな要因として、「粒が大きく強度もあり、高精米でも砕けにくい」「雑味の原因になるタンパク質が少なく、芳醇な味わいになりやすい」という点が挙げられます。吟醸造りには、山田錦はまさに理想的な酒米なのです。

フードペアリング

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ザワークラウト
チキンサラダ
トマトマリネ
干し柿とチーズ
生ハムメロン
ドライフルーツ
白カビチーズ
チーズフォンデュ
かぼちゃグラタン
ポテトチップス

創業356年、伝統と革新の酒造り

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ヤヱガキ酒造は寛文6年(1666年)、美しい自然と神話に彩られた、兵庫県・播州林田の地に創業。本場で育まれた酒米の王様「山田錦」、「鹿ケ壺」を源流とする揖保川系林田川の伏流水、そして「寒仕込み」を究める蔵人の技と矜持。3つの柱が、ヤヱガキの芳醇なる旨みを生み出します。